【 麵包機食譜 】肉鬆麵包

肉鬆麵包也是我喜歡的台式麵包之一。
鹹鹹的肉鬆配上甜甜的美乃滋，
一點兒也不衝突 ^^

材料：冷凍麵糰　　1個（約80ｇ）

　　　蛋　　液　　適量（可加入一小匙牛奶調勻稀釋）

　　　美  乃  滋　　適量
　　　個人喜歡的肉鬆　　適量


作法：
1. 早上出門上班前、將冷凍麵糰放到冷藏庫中退冰。

2. 將麵糰從冷藏庫取出、放在舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或是沾濕的廚房紙巾或發酵布，讓麵糰於室溫中回溫。

　

3. 將休息回溫後的麵糰三折三擀後，整成梭形，
　放在鋪了烘焙紙的5"活動模底模、再放進內鍋中。
　再將內鍋放入製麵包機後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。
　

4. 待完成聲響，關機，連將發酵好的麵糰連同內鍋一同取出。
　先繼續選擇選單＂12 烘烤＂、時間設定＂35 分鐘＂、並按下開始鍵（預熱）。

5. 在整個麵團表面塗上蛋液，
　待預熱 10 分鐘後、才再將麵糰連同內鍋一同放回機器內。
　待機器完成聲響（等於烤 25 分鐘），即可關機、拔除電源、取出麵包放涼。

　

6. 再放涼的麵包中心劃開一刀、並在切縫處及麵包表面塗滿一層美乃滋；
　肉鬆放在淺盤上，將塗過美乃滋的面都沾上肉鬆，
　完成 ^^