【水波爐】 布朗尼

記得有次在美國和一位朋友一起吃飯，
原本我想點個道地美式點心 - 布朗尼 來吃，
但朋友露出有點兒不以為然的表情說：想吃布朗尼、我做給妳吃就好了...

讓我只能默默地點其他東西吃 orz

其實朋友這麼說也無可厚非，
因為布朗尼大概是蛋糕類中、最容易做的點心。
磅蛋糕，雖然配方好記、做法也不難，但還得將全蛋打發；
而布朗尼只需先將所有材料拌勻、即可烘烤。

有了水波爐，
我當然也要來做這道經典美式點心囉～




材料：（16 x 16 cm的方形模具、做出來約2公分高，是標準高度；我的模具是 14 x 14 cm，所以做出來的布朗尼高度較高）
　　　無鹽奶油　　　22.5 ｇ
　　　動物性鮮奶油　22.5 ｇ
　　　苦甜巧克力　　 120 ｇ
　　　全　　蛋　　　　2  顆（室溫回溫）
　　　砂糖 or 黃砂　　  30 ｇ
　　　果糖 or 糖漿　　  25 ｇ
　　　　　鹽　　　　　 1 小小搓
　　　低筋麵粉　　　   45 ｇ
　　　無調味堅果　　   60 ｇ（因為我的核桃不夠、還加了腰果及置頂的胡桃重量才夠，感覺裡面有點點兒poor...）


做法：
1. 堅果利用水波爐微波加熱加熱30秒後放涼備用。

2. 無鹽奶油、鮮奶油及苦甜巧克力一起放進可微波容器後，選擇水波爐功能 4-1 微波加熱１分鐘後，取出用湯匙略攪拌；
　續微波３０秒後取出，用湯匙攪拌至表光滑後、放涼備用。

　

3. 將2顆全蛋打入鋼盆中，加入砂糖、果糖、鹽，攪拌至完全無砂糖的顆粒後，倒入已降溫的 2. 拌勻。

　續加入過篩後的低筋麵粉攪拌至無粉粒後、再加入 1. 的堅果略拌。

　

　

4. 模具內鋪上烘焙紙後，倒入以攪拌好的 3. ，並輕摔模具排氣。

　

5. 水波爐先選擇功能 24 預熱、溫度 170度；（等待的時間、剛好可以讓麵粉與液體完全吸收融合）
　預熱完成後，將 4. 放進水波爐中，時間設定１５分鐘。
　若像我一樣想在表面放上胡桃裝飾，則在烘烤7分鐘左右、將胡桃放在已經成形的蛋糕表面上（注意，勿燙傷！）
　為避免蛋糕表面過硬，我在最後5分鐘、有在蛋糕表面鋪上一張烘焙紙。

　

6. 烘烤完成，以牙籤插入蛋糕中再取出、沒有粉料沾黏，即可將蛋糕取出放至微溫食用。