【 麵包機食譜 】香草法式奶油吐司（麵包）

這個奶油比較高的麵包是參考＂荻山和也×麵包機魔法60變＂內的配方；
烘烤時、香草的香氣滿溢 ^^
但下次再做這個麵包的話，我要整成小圓麵包，
感覺較搭...

材料：（1斤）
　　　香  草  莢　   1/4　根
　　　牛　　奶　  165　ｇ
　　　蛋　　黃　　20　ｇ
　　　高筋麵粉　  230　ｇ
　　　砂　　糖　　40　ｇ
　　　　  鹽  　　　  3　ｇ
　　　速發酵母　　  3　ｇ
　　　無鹽奶油　　40　ｇ




作法：
1. 牛奶放在可微波容器內、加入香草籽連同香草莢一起微波30秒後，於室溫放涼。
　奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中軟化。

　

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    香草牛奶、蛋黃 --> 高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

　

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂３ 軟吐司＂，
    同時可選擇烤色：淡；
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌後5~8分鐘、放入切丁的奶油。
　常有網友提到內鍋角落有殘粉的問題，其實可以用刮刀刮落。

　

5. 第一次發酵結束時（約2個鐘頭時）、取出麵糰（機器不需停止！），
　放在鋪好手粉的檯面上三折三桿後滾成橢圓狀。
　取出葉片、放回麵糰。　　　
　

6. 待完成蜂鳴聲響，關機、拔除插頭，取出完成的麵包放涼即可 ^^