【 麵包機食譜 】春よ恋 x 白神酵母 白吐司

旅行的戰利品：春よ恋 x 白神酵母。
為了搭配這兩種材料，
還特地去買了依思尼（ISIGNY）奶油。
結果...
一整個回不去了的感覺 (T_T)

攪麵糰時已有陣陣香氣、一度還讓我以為是我內鍋的清潔劑沒洗乾淨 :p
烘烤時、當然是滿屋的麵包香。
烤好的成品表面Q彈；撕開來的看，皮薄、而裡面的組織綿密。 

以後買不到這些材料怎麼辦...

材料：　　  水  　　175　ml
　　　脫脂奶粉　　6　ｇ　
　　　北海道產強力粉 春よ恋　250　ｇ　
　　　砂　　糖　  18　ｇ
　　　　  鹽  　　    4　ｇ
　　　白神酵母　 2.5　ｇ
　　　無鹽奶油　  15　ｇ
　　　




做法：
1. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。

2. 依下列順序將材料放進內鍋中：
    水 --> 奶粉 --> 高筋麵粉（強力粉）--> 砂糖、鹽，
　最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。

　

3. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１ 一般吐司模式＂，
    按下＂開始鍵＂。

4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。

5. 第一次蜂鳴聲響（加料提示），建議可用刮刀將內鍋四周未拌勻的粉料刮下，
　讓機器能攪拌均勻、避免烤好後有粉塊 － 這個動作叫＂落粉＂，
　一般是在用麵包機做蛋糕時才會有的動作，但我發現做麵包也可以這麼做。
　（有要加堅果或果乾的話，是在這時投入內鍋）

6. 麵糰第一次發酵結束、聽到機器攪動洩氣的聲音時，
　立即將麵糰取出放在灑了手粉的檯面上，並一起將葉片拿掉；不需關機！！！
　將麵團輕柔地整成圓形後、蓋上鋼盆，讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。
　（可以明顯感覺到麵糰與以往不同地柔軟)

　

7. 15分鐘後，將每個麵糰三桿三折後、整成圓型，（桿的時候也覺得麵糰的延展性很好）
　放進鋪了烘焙紙的內鍋。
　再將內鍋放回製麵包機內繼續程序；
　待機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出麵包囉～