有道是：工欲善其事、必先利其器。
今天原本想做的是藍莓優格麵包，
開心地將前幾天預先做成的冷凍藍莓取出退冰備用後，
卻
在冰箱裡遍尋不著優格... orz
只好改做藍莓吐司。
用手撕吐司的手法、加上些許花樣讓藍莓果粒能夠被看見，
還是不錯地 ^^
材料：牛 奶 26 ml
砂 糖 8 ｇ
鹽 0.6 ｇ
高筋麵粉 40 ｇ
速發酵母 0.6 ｇ
無鹽奶油 6 ｇ
藍莓內餡：冷凍藍莓 20 ｇ（新鮮的也可以；冷凍要先退冰）
砂 糖 1 小匙
檸 檬 汁 少許 （也可不加）
做法：
1. 因等會兒製作麵糰時、會需要用到藍莓汁，所以先製作藍莓內餡：
將已退冰的藍莓放在可微波容器中用叉子略壓扁（但不要攪碎）後、灑上 1 小匙砂糖及幾滴檸檬汁後，
放入微波如以高溫微波２０秒，即可取出放涼備用。
2. 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化。
3. 依下列順序將材料放進內鍋中：
牛奶 --> 高筋麵粉 --> 砂糖、鹽，
最後在麵粉中間挖個小洞、放入速發酵母（原則就是酵母勿接觸到除了麵粉以外的材料）。
4. 將內鍋放入製麵包機內、插上電源，選擇選單＂１３ 麵糰模式＂，
按下＂開始鍵＂。
4. 開始攪拌5~8分鐘後（麵糰成形後）、放入切丁的奶油。
5. 待奶油完全融入麵糰後、在加入1.藍莓內餡一半的湯汁。
6. 待機器完成聲響，關機，並取出麵糰、放於舖有手粉的檯面上，
將輕柔地整成圓形後，蓋上鋼盆或灑了手粉的保鮮膜，讓麵糰於室溫靜置１５分鐘。
7. 15分鐘後，幫麵糰整形及填餡：
將麵糰桿成約 10 x 20 公分的長方形後、將上1/2處的麵皮切分成8份，
並將剩下的藍莓內餡湯汁塗抹在為切開的那一半麵皮上，
然後由未切開的一端往切開的那一端捲；
在麵皮剩下１/４時，於麵糰上端放上藍莓內餡的果粒，再將剩下的麵皮包覆住藍莓粒，
接合處捏緊。
為了成品好看，可將上端的麵皮略拉出明顯間隔。
8. 將麵糰放入烤箱用容器內，並放進已拔除葉片紙的內鍋後，
選擇選單＂１１ 發酵＂，
時間設定＂40分鐘＂，
按下開始鍵。
9. 待完成聲響，關機。
取出二次發酵好的麵糰，用濾網（會比較均勻）將高筋麵粉灑在麵糰表面。
再繼續選擇麵包機選單＂12 烘烤＂，
時間設定＂４０分鐘＂，
按下開始鍵。
10. 因為藍莓是暴露在外面的；為避免藍沒被烤焦，所以
烘烤開始後10分鐘，在麵包表面蓋在一層烘焙紙。
待機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出麵包囉～
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