【水波爐】 香橙戚風蛋糕

之前的戚風蛋糕都是利用製麵包機烘烤；
這次利用水波爐、烤出來的戚風蛋糕，軟Q多了 ^^
但拍成品照時、沒注意手機稍有秀逗，
結果沒拍成功 orz
只能讓大家看看軟Q照了...

材料：（12公分戚風紙模）

　　　A.蛋　　黃　　  2　個

　　　　砂　　糖　　15　ｇ

　　　　沙  拉  油　　30　ｇ

　　　　牛　　奶　　25　ｇ

　　　　低筋麵粉　　40　ｇ

　　　B.蛋　　白　　  2　個

　　　　砂　　糖　　15　ｇ

　　　　　  鹽  　　　少許　　

　　　　檸  檬  汁　　數滴

　　　　蜜漬橙皮　　15　ｇ

　　　　君度橙酒　　數滴（可用香草精代替）

作法：

1. 取蛋黃打散後，分2~3次加入A.的砂糖攪拌至砂糖完全融化，

　再分3次加入沙拉油及牛奶 － 每次加入液體時、需攪打至蛋與液體完全融合，才可加入下一次。

　續加入過篩後的低筋麵粉，並改用刮刀混和均勻後，靜置讓麵粉可吸飽液體。

　

2. 另取完全乾燥的容器放入冰過的蛋白，先加入少許鹽及檸檬之、略用打蛋器打至起泡後，

　分2~3次加入B.的砂糖、續用打蛋器打至濕性發泡（可拉出尖角）。

　

3. 取1/3的蛋白霜加入1.、用刮刀以切拌的方式混合均勻後，再將之到回蛋白霜的盆子裡、

　與剩下的蛋白霜切拌均勻。

　最後再拌入蜜漬橙皮及君度橙酒（勿過度攪拌、以免消泡）。

　

4. 水波爐先選擇功能 24 預熱、溫度 170度。

　將3.的蛋糕液倒入戚風模中、並將整個模具輕敲桌面，讓蛋糕液能緊實。

　再將整個模具放再烤盤上、放進預熱好的水波爐中，時間設定 ３０分鐘。

　

5. 烘烤完成，以牙籤插入蛋糕中再取出、沒有粉料沾黏，

　取出蛋糕模具、倒叩放涼（最好隔夜），即可取出蛋糕食用 ^^