【水波爐】 小餅乾

水波爐的首發，當然要來測驗對我而言最重要的功能 － 烘烤；
所以選擇做法簡單的香草小餅乾試驗。

可能因為初次使用、跟水波爐還不熟，也沒詳讀使用說明 :p，
所以用自己的方式設定、烘烤出來的餅乾顏色略不均勻  orz
不過，因為沒有香草精而調整過的配方、烤出來的餅乾還是好好吃 ^^ 

餅乾麵團的作法與軟心巧克力塔塔皮的方式一樣；若覺得本次作法描述太簡略、可到那ㄦ參考。

材料：（材料均需回復到室溫）
　　　無鹽奶油　　60　ｇ
　　　砂　　糖　　50　ｇ
　　　全　　蛋　　1/2   個（約 22.5 g）
　　　低筋麵粉　   120　ｇ
　　　香  草  精　　數滴
　　　=>  因為我沒有香草精、且不喜歡太甜的食物，所以將砂糖及香草糖合併改為香草糖 45 ｇ


做法：
1.  將室溫下方軟的無鹽奶油放入鋼盆內、以打蛋器打至顏色稍白後，
　分三次加入、並每次都用打蛋器打至看不見砂糖，
　再分三次加入蛋液、並每次都用打蛋器將奶油與蛋液完全混合後才加入下一次。
　將低筋麵粉與杏仁粉混合過篩加入上面的(1)中，並改用刮刀或手混合至完全看不到麵粉、且表面光滑的麵團。

2. 將 1. 的麵團放進撒了高筋麵粉的塑膠袋中，
　隔著塑膠袋用擀麵棍將麵團擀成厚度約5mm的圓片，然後放入冰箱冷藏至少30分中。

3. 取出冰箱中的餅乾麵團前，先將水波爐調整至烘烤模式、溫度選擇170度，預熱10分鐘。
　－ 隔天... 才注意到，原來烘烤模式中就有一個＂預熱＂模式... 下次再說明 orz

4. 取出冰箱中的餅乾麵團，用喜歡的模具、押出餅乾，並排放在鋪了烘焙紙的烤盤上。
　記得，不要排太密唷！要讓餅乾有點點兒空間可以膨脹。

5. 水波爐烘烤模式預熱完成後，將烤盤連同餅乾麵團放進水波爐下層，

　續以170度、烤約15分鐘（中途可透過水波爐的玻璃門、看烤色決定是否延長時間）。

6. 烤好的餅乾、放在網架上放涼，即可食用。