[清冰箱料理：用吃不完的食材做] 烏魚子炒飯

上週答應大家的烏魚子Part II料理來囉~用吃剩下的烏魚子、蒜苗、冷飯、以及家中現有的堅果，就能做出好吃爽口的炒飯 ^^
當然，使用的堅果最好是原味的，以免味道有點兒怪異 :p另外，因為烏魚子本身就有鹹味，所以這道炒飯不需過度調味唷~

1. 堅果我使用的是松子；若是沒有松子，南瓜子、花生、核桃也都行。但如前言所說，最好是使用原味的堅果，以免味道有點兒怪異 :p
　另外，若使用的是生的堅果，請先用乾鍋或微波爐炒熟－小心別燒焦囉~

2. 剩下的烏魚子再做一次酒燒，讓烏魚子更乾、更酥。

3. 趁著烏魚子酒燒、放涼的同時，將剩下的蒜苗切碎備用。

 

4. 烏魚子放涼後、放入塑膠袋內...
　夠乾的話，用手就能捏碎了。
　若覺得手捏不夠細，當然也可用研磨器磨、或刀剁碎。

5. 起油鍋，炒香蒜苗...

6. 接著放入白飯拌炒，並加上一~二小匙醬油調味上色...

7. 再放入壓碎的烏魚子拌炒...

8. 最後再灑上松子炒勻，並灑上胡椒調味即可起鍋。






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